Sałatka z brokułami i kozim serem to pyszne połączenie zdrowych składników, które idealnie sprawdza się jako lekki lunch lub elegancki dodatek do obiadu. Brokuły dostarczają chrupkości i wartości odżywczych, a kozi ser dodaje kremowej tekstury i charakterystycznego smaku. Oto przepis na tę smaczną sałatkę:
Składniki:
- 1 duży brokuł (około 300-400 g)
- 150 g koziego sera (ser typu feta również może być użyty)
- 1/4 szklanki orzechów włoskich lub migdałów (prażonych lub surowych, według preferencji)
- 1/4 czerwonej cebuli (opcjonalnie)
- 1/4 szklanki suszonych żurawin lub rodzynek (opcjonalnie, dla dodatkowej słodyczy)
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny (lub octu winnego)
- 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie, dla słodyczy)
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie:
-
Przygotowanie brokuła: Brokuł umyj i podziel na małe różyczki. Gotuj w osolonej wodzie przez 2-3 minuty, aż brokuły będą chrupiące (blanszowanie). Odcedź i natychmiast przelej zimną wodą lub zanurz w misce z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania i zachować intensywny kolor.
-
Przygotowanie koziego sera: Kozi ser pokrój na małe kawałki lub pokrusz.
-
Przygotowanie orzechów: Jeśli używasz orzechów, możesz je delikatnie uprażyć na suchej patelni, aby uzyskać intensywniejszy smak. Po uprażeniu, posiekaj je na mniejsze kawałki.
-
Przygotowanie cebuli (opcjonalnie): Czerwoną cebulę pokrój w cienkie plasterki lub drobno posiekaj. Aby złagodzić jej intensywny smak, możesz namoczyć cebulę w wodzie z odrobiną soli przez kilka minut, a następnie osuszyć.
-
Przygotowanie dressing: W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem z cytryny (lub octem winnego). Dodaj miód, jeśli używasz, oraz sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
-
Mieszanie sałatki: W dużej misce połącz ugotowane brokuły, kozi ser, orzechy, czerwoną cebulę (jeśli używasz) oraz suszone żurawiny lub rodzynki (jeśli używasz). Delikatnie wymieszaj.
-
Polanie sałatki: Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby składniki były równomiernie pokryte.
Wskazówki:
- Sałatka najlepiej smakuje świeża, ale można ją przygotować wcześniej. W takim przypadku, dodaj dressing i orzechy tuż przed podaniem, aby zachować chrupkość składników.
- Możesz wzbogacić sałatkę o dodatkowe składniki, takie jak kawałki pieczonego kurczaka, awokado, czy inne ulubione warzywa.
Ta sałatka z brokułami i kozim serem jest nie tylko smaczna, ale również pełna zdrowych składników, które dostarczają witamin i minerałów. Smacznego!
